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餘時點心。

說起點心,在中國人傳統(tǒng)的飲食體系當中,好像獨占著一種“特別”。它既不像主食般那樣不可或缺,也不一定占有像各大菜系般舉足輕重的江湖地位,很多時候,它不作為一種食物而存在,而是一種“閑食”。不為求飽,為的更多的,或是心的安逸和閑適。換句話說,好像只有人心里有余地的時候,才會想起弄一點點心...

2022-09-16 15:00:26 289 admin 閱讀詳情 ?

南京,阿要辣油啊。

“阿要辣油啊,阿要辣油??!”南京話說唱《喝餛飩》,最要命的恐怕就是這開頭兩嗓子。不管是當?shù)卦缰型矶伎梢詠硪煌胄○Q飩的老南京人,還是和南京有過那么一點交集的外地人,但凡去餛飩攤喝過餛飩,小吃店吃過南京小吃,有過一兩個南京朋友……都很難不被這句話牽動。它是南京街巷里,最此起彼伏的一句話——老板問客人“阿要辣油阿...

2023-04-14 13:45:37 286 admin 閱讀詳情 ?

味蕾綻放的春天。

過去在農村生活,每到這個時節(jié),母親就會帶著我上山找“青”——一種貼著地生長的時令植物。割下來的頭茬青,摘揀清洗之后,送到開作坊的遠親姑姑家,做成一道青餅。剛做出來的青餅帶著余熱,米香混合春草的清香,加之外面裹上的一層松花香,一口咬下去,又是糯米與粳米的比例混搭出來的糯而不軟塌的口感……成為了記憶里揮之不去的...

2023-03-21 14:16:49 286 admin 閱讀詳情 ?

哪裡的酸,能開夏天的胃?

為所愛之人拈酸吃醋,是情趣,為暑熱滔天的夏日“拈酸吃醋”,是本能。七八月的夏,悶得那天幾乎要壓到頭頂上來,胃口打不開,人也沒力氣。細數(shù)酸甜苦辣咸,唯有那點酸,仿佛能叩動味蕾,喚醒食欲,把人抖落起來,精神起來,暢快起來。東北人二話不說先呼嚕呼嚕暢灌幾口酸酸涼涼的冷面湯;四川人從家傳的泡菜壇子里撈出一碟又一碟吃...

2022-08-18 10:18:57 286 admin 閱讀詳情 ?

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